Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

Les Jambons Crus sont le fleuron de la gastronomie italienne, la charcuterie de la meilleure qualité, grâce aux origines nobles et à la préparation artisanale. On utilise exclusivement des cuisses de porc qu’on laisse reposer après une salaison attentive réalisée à la main avant de les soumettre à un long séchage qui peut atteindre 24 mois.

Ce processus, absolument naturel à l’exception du contrôle humain des températures et de l’humidité dans les chambres de séchage, en exalte le goût et le parfum délicat. Uniquement de la viande, du sel, le travail savant de l’homme et l’alternance des saisons.

Nos Jambons Crus sont sans gluten, sans dérivés du lait et sans conservateurs.