Villani salumi - arte di famiglia dal 1886
Pour nos produits, nous utilisons exclusivement les meilleures pièces de viande sélectionnéesà partir de porcs du circuit italien ou européen. L’expérience et l’attention que nous portons à chaque phase de la préparation nous permet de choisir les pièces convenant à chaque produit, garantissant ainsi un résultat final en ligne avec nos hauts standards de qualité.

  1. tête
  2. joue
  3. lard
  4. coppa
  5. longe
  6. côtelettes
  7. épaule
  8. patte
  9. poitrine
  10. filet
  11. culatello
  12. cuisse, jambon

 

Pièces maigres

  • Hachis de jambon national
  • Épaule nationale

Pièces grasses

  • Lard

1) testa, 2) guanciale, 3) lardo, 4) coppa, 5) lombo o lonza, 6) costine, 7) spalla, 8) zampino, 9) pancetta, 10) filetto, 11) fondello, 12) coscia, prosciutto