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San Daniele AOP
Jambon entier à l'os
Parfum de cave, goût délicat et sophistiqué
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Préparé et affiné à San Daniele del Friuli (Udine), selon le cahier des charges de l'AOP. Tout commence avec les meilleures matières premières italiennes et le savoir-faire : on utilise exclusivement des cuisses sélectionnées en fonction de leur poids à l'origine puis on les affine pendant 30 mois. La maestria du Salaisonnier et l'expérience du Caviste font le reste. Goût délicat et riche en nuances gustatives.
Sans gluten. Sans dérivés du lait.
Poids moyen (kg): 9,5 – 10,5 – 11,5 – 11
Affinage minimum (mois): 13 – 15 – 18 – 24 – 30
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