Ciascuno perfetto a suo modo

I nostri crudi

Tutto parte dalla migliore materia prima: solo cosce fresche di origine controllata o selezionate, che vengono salate a mano e lasciate a maturare a lungo in umide cantine.

A ciascuna coscia il proprio territorio, l’aria, il metodo, le tecniche e i disciplinari, per capolavori di gusto senza paragoni.