Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

PESO: kg 7,5/8,5.

STAGIONATURA: 6 mesi.

QUALITÀ: una coscia di suino selezionata, disossata prima della salagione mantenendo però la forma del prosciutto intero. E’ salata a mano con una “concia” composta da sale, pepe bianco macinato fine, vino bianco ed un pizzico di  aglio. Dopo 3 mesi in cella di stagionatura viene sugnata, per evitare l’indurimento superficiale e al quinto mese cosparsa di Pepe Nero “Tellicherry” spezzato in sedicesimi, che le conferisce a stagionatura ultimata un profumo dolce ma  tendente al piccante. L’aspetto è caratteristico, si contraddistingue infatti dai prosciutti classici per una colorazione più scura, data appunto dal pepe.

SAPORE: appetitoso, un equilibrato mix tra il piccante del pepe in superficie ed il tradizionale sapore del prosciutto dolce.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte. Solo aromi naturali.