Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

PESO: kg 5.

LUNGHEZZA: cm 38.

CALIBRO: cm 13.

QUALITÀ: coppa avvolta da due pancette sgrassate “magrette”. Dopo la tradizionale salagione a mano, detta a “sal bianco” e la seguente fase di riposo, le pancette vengono arrotolate attorno alla coppa, poi insaccate in budello e legate in rete elastica che le tiene compatte in tutte le fasi successive, fino alla stagionatura. Ne deriva un prodotto morbido, con una buona affettabilità e tenuta della fetta.

SAPORE: gustoso per l’aromatizzazione naturale, ma particolarmente dolce.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.