Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

PESO: g 120

MATERIA PRIMA: prodotto partendo dalla gola fresca di Suino Pesante nazionale, caratterizzata da un grasso pregiato di particolare compattezza e gusto.

PRODUZIONE: le gole vengono salate a mano con un concia leggera di sale e pepe macinato e fatta riposare in cella per 14 giorni. Segue
la fase di stagionatura per almeno 50 giorni, livello di stagionatura ritenuto idoneo per esaltare al meglio le sue caratteristiche in cottura. Dopo essere stato raffreddato, il guanciale stagionato viene tagliato a listarelle e confezionato.

SAPORE: la qualità della materia prima di partenza, unita al taglio a listarelle tipico del vero guanciale cucinato nelle storiche trattorie romane, consentono la preparazione di un’autentica pasta all’amatriciana. La forma a francobollo conferisce, inoltre, alla degustazione una sensazione più avvolgente al palato, oltre che una migliore presentazione del piatto.

GARANZIE: senza glutine, senza derivati del latte.