Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

PESO: g 300.

MACINATURA: grossa.

QUALITÀ: preparato secondo ricettazione esclusiva Villani, con le stesse materie prime utilizzate per il Cotechino I.G.P., ma rivisitate in chiave moderna nel formato mini.

SAPORE: gusto deciso e saporito.

CONFEZIONAMENTO: astuccio in cartone.

GARANZIE: senza glutine, derivati del latte e polifosfati aggiunti.

Ideale per due persone. Cuoce in soli 15 minuti.

 

La ricetta: Cotechino in salsa di pere

Ingredienti (dose per 2 persone): 1 Mini Cotechino precotto Villani – 2 Pere Kaiser – 200 g scalogno – 1 cucchiaino di zucchero – 1/2 bicchiere di brodo – chiodi di garofano – 1 bicchierino di aceto di mele – dragoncello – olio e sale q.b.

Lessate il mini cotechino secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e lessatele per un quarto d’ora in acqua con tre cucchiai d’aceto. Scottate gli scalogni per un minuto nell’acqua bollente, quindi rosolateli in una padella con tre cucchiai d’olio, salateli e, quando cominciano a prendere colore, spolverateli con un cucchiaino da tè di zucchero che lascerete caramellare mescolando continuamente. Bagnateli con due cucchiai d’aceto, aggiungete un chiodo di garofano, il brodo e un pizzico di dragoncello. Passate sia le pere scolate che gli scalogni al mixer. Servite insieme al mini cotechino caldo.