Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

PESO: kg 3,5.

LUNGHEZZA: cm 44.

CALIBRO: cm 12.

QUALITÀ: fiore all’occhiello del pancettificio Villani, la Pancetta al pepe nero è un prodotto completamente artigianale. La carne di suino, di pregiata origine italiana, senza cotenna e leggermente sgrassata, viene salata a mano (detta salagione a “sal bianco”) e lasciata a riposo per qualche giorno. Successivamente viene spalmata di un leggero velo di aglio fresco per poi essere arrotolata e legata. La pancetta infine è cosparsa di sola scorza di pepe nero, che la rende profumata ma non piccante e poi insaccata in budello. Legata a mano, l’attende una stagionatura che dura ben 60 giorni.

SAPORE: unica per aromi e gusto rotondo. Dolcissima e appetitosa. La sua texture tenera assicura massima scioglievolezza dando soddisfazione al buongustaio più esigente.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.