Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

PESO: kg ½ da 3,5 e 3,5.

LUNGHEZZA: cm 35.

CALIBRO: cm 13.

QUALITÀ: una pancetta sgrassata avvolge una coppa. Le carni suine italiane salate a mano (detta salagione a “sal bianco”), dopo una fase di riposo, vengono arrotolate, insaccate in budello e poi legate in una rete elastica che le tiene ben compatte per tutta la stagionatura. Il prodotto che ne deriva è unico e l’alta percentuale di coppa conferisce una naturale magrezza.

SAPORE: estremamente dolce, poco speziato.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.