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LINEA STANDARD

Modène AOP

Jambon entier à l'os

Parfum typique, goût prononcé
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Modena_con osso

Ce jambon est préparé à partir de cuisses de porcs italiens transformées selon le cahier des charges de l'AOP. Une fois parées pour leur donner leur forme caractéristique de poire, elles sont salées, laissées au repos puis affinées en cave pendant au moins 16 mois. Arôme typique et saveur légèrement plus prononcée que ceux des autres jambons crus protégés.

Sans gluten. Sans dérivés du lait.

Poids moyen (kg): 10

Affinage minimum (mois): 16

Également disponible dans la version désossée « addobbo » (jambon désossé et ficelé) de 8 kg.

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San Petronio