Corallina
POIDS: g 500 – kg 1 – 2,5.
LONGUEUR: cm 30 – 60 – 120*.
DIAMÈTRE: cm 6.
QUALITÉ : viandes pur porc de premier choix.
ÉPICES ET AROMATES : vin et poivre.
SAVEUR : douce et délicate. Saucisson originaire de Rome. La partie maigre, hachée finement, est adoucie par des lardons plus évidents.
Sans gluten. Sans dérivés du lait.
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