POIDS: kg 1 – 2,5.
LONGUEUR: cm 60 – 120.
DIAMÈTRE: cm 6.
QUALITÉ : viandes pur porc de premier choix.
ÉPICES ET AROMATES : vin et poivre.
SAVEUR : douce et délicate. Saucisson originaire de Rome. La partie maigre, hachée finement, est adoucie par des lardons plus évidents.
Sans gluten. Sans dérivés du lait.