Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

POIDS: kg 7,5/8,5.

SÉCHAGE: 6 mois.

QUALITÉ : cuisse de porc de premier choix, désossée avant salage, en maintenant la forme du jambon entier. Salée à la main avec une saumure de sel, poivre blanc moulu fin, vin blanc et une pointe d’ail. Après 3 mois de chambre d’affinage, la cuisse est graissée, pour éviter le durcissement de surface, et au cinquième mois saupoudrée de poivre rose broyé qui lui donnera une fois l’affinage terminé un parfum gourmant et un aspect de grand prix.

SAVEUR : appétissante. Aromatisation douce et gourmande, grâce au poivre rose.

Sans gluten. Sans dérivés du lait.