Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

POIDS: kg 7,8.

QUALITÉ : cuisse fraîche de porcs élevés en Italie, sélectionnée par nos soins, désossée et découennée à la main, pour ne garder que le cœur du produit. Il s’agit en effet de la partie la plus noble de la cuisse de porc, la même que celle que l’on utilise pour le Culatello avec couenne. Assaisonnée avec uniquement des aromates frais et ligaturée à la main avec des cordes naturelles, pour lui donner la forme du Culatello affiné. Cuite ensuite lentement à la vapeur, lentement, à basse température, pour préserver la souplesse de la viande.

SAVEUR : le bouquet d’arômes naturels lui donne un goût délicat, digne de la grande gastronomie.

Sans gluten. Sans dérivés du lait. Sans polyphosphates ajoutés. Seulement arômes naturels.