Lonzardo peperoncino

PESO: kg 5+.

QUALITÀ: ottenuto dal carrè del maiale disossato con ancora attaccato il lardo di groppa e protetto dalla cotenna, di origine italiana. Condito a mano con sale marino, segue la stagionatura per almeno 30 giorni. Protetto con leggera sugna a fine maturazione e impreziosito con peperoncino piccante frantumato finemente e paprika in polvere.

ASPETTO e SAPORE: si contraddistingue per una parte di magro importante, il lonzino, e per uno spessore di grasso di lardo ben evidente. Un mix intenso e deciso tra il piccante del peperoncino e la fragranza della paprika, mitigati dalla dolcezza del grasso.

CONFEZIONAMENTO: sfuso, sugnato e dal colore rosso vivace.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.