Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

QUALITÉ : préparé et affiné dans l’établissement Villani de Pastorello, Langhirano, Parme, avec des cuisses de porcs lourds, selon le cahier des charges de l’AOP. Long repos après le salage, pour un affinage lent et progressif (jusqu’à 24 mois). La préparation est très soignée avec élimination maximum du gras et de la couenne. L’os est extrait après avoir coupé longitudinalement le jambon. Nettoyé au couteau, avec élimination de la panne, des parties sombres éventuelles du maigre et du gras jaune

PARFUM et SAVEUR : douceur inégalable. Parfum, saveur et personnalité très marqués.

Sans gluten. Sans dérivés du lait.


⇒ Séchage et poids:
  • 13 mois – 7,5 kg
  • 15 mois – 8 kg
  • 18 mois – 8,5 kg
  • 24 mois – 8,5 kg