Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

POIDS: g 170.

LONGUEUR: cm 24.

DIAMÈTRE: cm 4.

QUALITÉ : mini-saucisson à l’assaisonnement et à la mouture d’Émilie. Originaire de la région de Parme. Souple, doux, texture moyenne-fine. Son atout maître sont les restes de parage de Culatello et de noix dans le hachis. Il doit son nom (strolghino da strolgare) à l’utilisation qu’en faisaient les anciens pour comprendre le degré d’affinage des saucissons les plus gros. Préparé en utilisant uniquement des viandes de porcs italiens, obtenues avec des restes de parage maigres du Culatello et noix, selon la recette originale.

ÉPICES ET AROMATES : Poivre noir moulu très finement, ail frais et vin blanc sec.

SAVEUR : une spécialité gourmande à la saveur délicate et douce, à déguster tendre.

Sans gluten. Sans dérivés du lait.