Speck Cotto

PESO: kg 7 a metà.

QUALITÀ: tipico della tradizione altoatesina. La forma è quella di uno speck stagionato a fesa alta. Doppia salagione e cottura in forno a
vapore. La sua ambratura esterna è dovuta all’affumicatura con legno di faggio, mentre la fetta si presenta di un bel colore rosa. Morbido.

SAPORE: delicato ma invitante per via dell’affumicatura tipica, che dona un retrogusto di fumo dolce.

CONFEZIONAMENTO: sottovuoto trasparente.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.