Tartuf’ò – Mortadellina al tartufo

La société Villani Spa a été fondée en 1886 à Castelnuovo Rangone (Modène) grâce à Costante Villani et à Ernesta Cavazzuti qui, après une période de commercialisation de viandes fraîches et de saucisses, ont acheté un édifice et ont commencé l’abattage des porcs, le séchage des saucissons, des coppas, des poitrines, la production de mortadelles et de jambons cuits. Continue

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