Modena DOP

Da cosce di suini italiani lavorate secondo il disciplinare della DOP. Una volta rifilate fino a ottenere la caratteristica forma a pera vengono salate, lasciate riposare e infine stagionate in cantina per almeno 16 mesi. Profumo tipico e sapore leggermente più marcato rispetto agli altri prosciutti crudi tutelati.