Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

PESO: kg 2,3

QUALITÀ: prodotta nella zona geografica della Val Rendena, in Trentino Alto-Adige, con solo punta d’anca di bovini 100% italiani. La parte più interna della coscia bovina, quindi la più magra e morbida.

SALAGIONE: a mano con concia a base di sale e spezie macinate finemente, come pepe, ginepro e alloro. Per favorirne l’assorbimento le fese vengono massaggiate a lungo, poi lasciate a riposare per circa 40 giorni. Segue la fase di asciugatura.

SAPORE: delicato ed equilibrato grazie all’aria di montagna e agli aromi utilizzati, che creano le condizioni ideali per la maturazione del prodotto. Texture compatta e asciutta dovuta alla materia prima italiana di qualità e al condimento fatto a mano senza siringatura.

CONFEZIONAMENTO: sottovuoto in sacco trasparente.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.