Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

PESO: kg 2.

QUALITÀ: punta d’anca, la stessa utilizzata per la Bresaola. La parte più interna della coscia bovina, quindi la più magra e morbida.
Salagione: a mano con concia a base di sale, spezie macinate finemente (pepe, noce moscata) e aromi (aglio e alloro). Riposo: le fese condite riposano per 2 settimane a freddo, per assorbire le spezie e aromi. Insaccata e lasciata a riposare per due settimane e poi segue l’asciugatura e raffreddamento in cella appesa per 3 giorni.

SAPORE: gustoso e fresco, si scioglie in bocca.

CONFEZIONAMENTO: sottovuoto in sacco alluminato.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte. Solo aromi naturali.