Crudo Svirgola

PESO: 6/6,5 kg

STAGIONATURA: 7 mesi

QUALITÀ: coscia di suino disossata (ad eccezione dell’anchetta), rifilata e condita con sale e aromi naturali. Dopo la salagione e il riposo stagiona per almeno 7 mesi. Sugnata durante la fase di maturazione. Unica per la particolare forma rotondeggiante a cui deve il nome. Aspetto compatto e alta percentuale di carne magra.

ALTA RESA: il gambo di dimensioni ridotte e la poca quantità di cotenna assicurano praticità e una resa superiore al taglio rispetto ai classici prosciutti crudi disossati

SAPORE: gustosa e morbida all’assaggio.

CONSIGLI PER L’USO: raschiare la sugna e rifilare. Tagliare a macchina posizionando il prodotto in obliquo dal lato inferiore della noce, così da ottenere da subito fette regolari, larghe e con un perfetto equilibrio tra parte magra e parte grassa.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.