PESO: kg 5.
STAGIONATURA: 10 mesi.
MATERIA PRIMA: carne di suini allevati in Italia.
QUALITÀ: nobile frutto della tradizione norcina Villani, ottenuto dal cuore del prosciutto, dalla caratteristica forma “a pera” e dall’incomparabile sapore, unico nel suo genere. Il suo caratteristico colore rubino si traduce in pura trasparenza delle fette.
SAPORE: la stagionatura, lenta e graduale in cotenna, regala a questo aristocratico salume un sapore delicato, dolce e soffice.
DISOSSO: pulito accuratamente a coltello eliminando sugna, eventuali parti scure del magro e il grasso giallo e privato dell’osso (anchetta) presente nella parte anteriore.
CONFEZIONAMENTO: sottovuoto in sacco trasparente termoretraibile e rete protettiva.
GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.