Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

PESO: 2,5 kg

QUALITÀ: la materia prima deriva da suini pesanti nati e allevati in Italia, secondo le prescrizioni dei disciplinari dei prosciutti crudi tutelati. La produzione, invece, da disciplinare deve avvenire interamente nella zona geografica individuata dal territorio del Comune di Arnad, alle pendici delle montagne della Valle d’Aosta. Le “baffe” rifilate e scotennate, ottenute dalle spalle e dal dorso dei suini, vengono lavorate fresche e collocate in appositi contenitori di legno di castagno, rovere o larice, detti doils. Qui vengono prima disposte a strati e cosparse di aromi freschi e spezie, poi bagnate in acqua bollente creando così un infuso di erbe aromatiche di montagna. Il prodotto stagiona nella salamoia per un minimo di 6 mesi.

PROFUMO e SAPORE: profumo aromatico, gusto dolce al palato.

CONFEZIONAMENTO: sottovuoto.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.