Montanaro

PESO: kg 1 – Gentile 1,5 – Lungo 2,3 – Gigante 3.

LUNGHEZZA: cm 35 – 57 – 120 – 49.

CALIBRO: cm 8 – 7 – 6,5 – 11.

MACINATURA: medio-grossa.

QUALITÀ: salame dall’impasto particolarmente magro e gustoso, ottenuto da carni scelte. Disponibile in vari formati, il Lungo (1,20 mt) è particolarmente adatto all’esposizione.

SPEZIE E AROMI: vino bianco secco, con un pizzico di aglio fresco e pepe nero.

SAPORE: gustoso, leggermente aromatizzato.

BUDELLO: naturale per la pezzatura da kg 1. Legato a mano per Gentile e Lungo. Artificiale in rete per la versione Gigante da kg 3.

ASPETTO ESTERNO: spazzolato.

TAGLIO: a mano, obliquo, fette da mm 2-3. Gigante: A macchina, sottile.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.