La Santo I.G.P. 5º Gusto – Cilindrica

PESO: kg 30 a metà.

DIAMETRO: cm 23.

CON PISTACCHIO: disponibile.

QUALITÀ: prodotta nello stabilimento Villani di Bologna nel rispetto del disciplinare del Consorzio Mortadella Bologna. Per La Santo 5°
Gusto si utilizzano le migliori materie prime: spalle fresche di 5-7 kg, rifilature di prosciutto e gole per i cubetti. La distribuzione dei cubetti
di gola è ben bilanciata con il rosa vellutato del magro, per un aspetto tipico e veramente invitante. La cottura lenta e graduale rende la texture (masticabilità) carnosa, non unta e farinosa.

PROFUMO: delicato e naturale, tipico della mortadella tradizionale. Interessante gradevolezza retro olfattiva, grazie alla lunga cottura.

SAPORE: si caratterizza per la carnosità, che dà struttura al bouquet di gusti, e per la dolcezza, valorizzata dalla scioglievolezza dei cubetti di
grasso che ovattano ed addolciscono le papille gustative. Interessante appetitosità: il retrogusto è il valore aggiunto, perché lascia il palato pulito e il desiderio di rigustarla.

CONFEZIONAMENTO: sottovuoto.

GARANZIE: senza glutine, senza glutammato aggiunto, solo aromi naturali. Senza polifosfati aggiunti e senza derivati del latte a norma del Disciplinare.