Prosciutto di Norcia I.G.P. C/O

PESO: kg 10,5.

STAGIONATURA: 16 mesi.

QUALITÀ: si parte da una coscia di suini pesanti italiani, nati e allevati in Italia secondo le prescrizioni dei disciplinari dei prosciutti crudi tutelati. Dopo la rifilatura più sgambata della cotenna la coscia viene salata con una miscela di sale marino e spezie naturali, senza conservanti né coloranti. Durante la stagionatura, lunga almeno 16 mesi, il prosciutto viene coperto con una sugna di grasso macinato, sale, pepe, farina e aromi naturali, che lo protegge dagli agenti esterni e ne conserva la morbidezza. Già a 12 mesi viene marchiato dall’ente certificatore del Prosciutto di Norcia IGP, 3° Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria. Un prodotto artigianale, come da secolare tradizione norcina umbra.

PROFUMO E SAPORE: leggermente speziato, dal gusto saporito.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.