Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

QUALITÀ: lavorato e stagionato nello stabilimento Villani di Pastorello di Langhirano, Parma, secondo il disciplinare della D.O.P. Osserva un lungo riposo dopo la salagione, per una sapiente e graduale stagionatura. La lavorazione è molto accurata e la pulitura approfondita. Fetta ampia e regolare fin dall’inizio del taglio.

PROFUMO e SAPORE: dolcezza impareggiabile. Profumo, sapore e personalità ben distinti.

DISOSSO: aperto. L’osso viene estratto dopo aver tagliato longitudinalmente il prosciutto. Pulito a coltello, eliminando sugna, eventuali parti scure del magro e il grasso giallo.

CONFEZIONAMENTO: carta dorata, sottovuoto in sacco trasparente termoretraibile e rete protettiva. Forma più tondeggiante e bella da vedere grazie alla nuova chiusura del prosciutto e alla legatura con 4 giri di corda, che ne aumenta l’artigianalità ed evita che il prodotto si apra nel banco. Il nuovo sacco più trasparente e aderente ne migliora ulteriormente l’aspetto estetico, oltre a ridurre il consumo di plastica e quindi l’impatto sull’ambiente.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.


⇒ Stagionatura e peso:
  • 18 mesi – 7,5/8,5 kg
  • 24 mesi – 8,5 kg