QUALITÀ: lavorato e stagionato nello stabilimento Villani di Pastorello di Langhirano, Parma, secondo il disciplinare della D.O.P. Osserva un lungo riposo dopo la salagione, per una sapiente e graduale stagionatura. La lavorazione è molto accurata e la pulitura approfondita.
PROFUMO e SAPORE: dolcezza impareggiabile. Profumo, sapore e personalità ben distinti.
DISOSSO: aperto. L’osso viene estratto dopo aver tagliato longitudinalmente il prosciutto. Pulito a coltello, eliminando sugna, eventuali parti scure del magro e il grasso giallo.
CONFEZIONAMENTO: carta dorata, sottovuoto in sacco trasparente termoretraibile e rete protettiva.
GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.