Prosciutto di Parma D.O.P. S/O special

QUALITÀ: Prosciutto lavorato e stagionato nello stabilimento Villani di Pastorello di Langhirano, Parma, utilizzando cosce di Suino Pesante, secondo il disciplinare della D.O.P. Osserva un lungo riposo dopo la salagione, per una sapiente e graduale stagionatura (fino a 24 mesi). La lavorazione è molto accurata e la pulitura approfondita.

PROFUMO e SAPORE: dolcezza impareggiabile. Profumo, sapore e personalità ben distinte.

DISOSSO: sfilato. L’osso è sfilato senza tagliare la coscia. “Special” perché pulito accuratamente a coltello eliminando sugna, eventuali parti scure del magro e il grasso giallo.

CONFEZIONAMENTO: carta dorata, sottovuoto in sacco trasparente termoretraibile e rete protettiva.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.

⇒ Stagionatura e peso:

• 13 mesi – 6,8 kg
• 15 mesi – 7,5 kg
• 18 mesi – 8,5 kg
• 24 mesi – 8,5 kg