PESO: kg 3,5
STAGIONATURA: 7 mesi
QUALITÀ: si parte da coscia di suino pesante italiano, rifilata a mano. Dopo la salagione a mano con una concia di sale e spezie, seguono l’asciugatura, l’affumicatura naturale con legno di faggio e bacche di ginepro e la stagionatura appeso in cantina.
PROFUMO e SAPORE: dolce e delicato grazie alla materia prima italiana e alla leggera affumicatura naturale.
GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.