Tartufò – Pancetta al tartufo

PESO: kg 3,5.

DIAMETRO: cm 12/12,5.

LUNGHEZZA: cm 48.

QUALITÀ: da pancetta italiana senza cotenna, selezionata per peso. Dopo il condimento con sale e spezie, come pepe bianco in grani, macis,
chiodi di garofano e cannella, viene lasciata a riposo. Quindi viene farcita con tartufo estivo tritato, poi cucita a mano lungo i due lembi e
insaccata. Segue la pressatura tra le due stecche e la stagionatura per almeno 3 mesi.

SAPORE: dolce e raffinato, per estimatori.

GARANZIE: senza glutine e derivati del latte.