Zampone Modena I.G.P. fresco

PESO: kg 1,2 con rete.

MACINATURA: grossa.

QUALITÀ: impasto magro di spalla e cotenna di suino, macinato grosso, preparato come vuole la tradizione. Insaccato nella pelle della zampa anteriore del maiale, secondo il disciplinare del Consorzio Zampone Modena.

CONFEZIONAMENTO E CONSUMO: confezione sottovuoto e sacchetto con reticella per la cottura dello zampone. Tagliato il piombino e tolto il prodotto dalla confezione, si consiglia di infilare lo zampone nella rete e di cuocerlo in acqua calda a leggero bollore per 3 – 4 ore.

GARANZIE: senza glutine, derivati del latte e polifosfati aggiunti.