Joue

Après la salaison traditionnelle à la main et la phase de repos successive, la joue de porc italien est affinée pendant au moins 80 jours. Ce produit a la forme caractéristique d'un bouclier, il est savoureux grâce à l'aromatisation naturelle, rehaussée par le poivre moulu. Parfaite pour la consommation en tranches, mais surtout pour la préparation de délicieux plats en cuisine.