Zampone Modena IGP - precotto

Dal XVI secolo, la storia di questo insaccato si conserva nelle ricette della cultura di Modena. Un impasto di carne di suino insaccato nella pelle della zampa anteriore del maiale, di cui prende la forma. Prodotto secondo il disciplinare del Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP. Gusto tipicamente appetitoso e corposo.