PESO: g 500.
MACINATURA: grossa.
QUALITÀ: valida alternativa allo zampone e al cotechino, preparato con lo stesso impasto, ma reso particolare dalla cucitura a mano della cotenna in cui viene insaccato. Detto anche cappello del prete, una prelibatezza della tradizione modenese. Un insaccato da veri intenditori.
SAPORE: gustoso e succulento.
CONFEZIONAMENTO: astuccio in cartone.
GARANZIE: senza glutine, derivati del latte e polifosfati aggiunti.
Ingredienti (dose per 4 persone): 1 Triangolo precotto Villani – 120 g peperone rosso – 100 g olio extravergine d’oliva – 30 g olive nere snocciolate – 20 g capperi sott’aceto – 1 cipollotto – sale e pepe q.b.
Lessate il triangolo secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Preparate intanto la salsa frullando per alcuni secondi, alla massima velocità, la falda di peperone, un piccolo cipollotto, i capperi, le olive, tutto l’olio e un pizzico di sale. Affettate il lesso, tiepido o freddo, sistemate le fette in un piatto da portata, cospargetele con la salsa al peperone, quindi servitele.