Villani salumi - arte di famiglia dal 1886

POIDS: kg 7,5/8,5.

SÉCHAGE: 6 mois.

QUALITÉ : cuisse de porc de premier choix, désossée avant salage, en maintenant la forme du jambon entier. Salée à la main avec une saumure de sel, poivre blanc moulu fin, vin blanc et une pointe d’ail. Après des mois de chambre d’affinage, la cuisse est graissée, pour éviter le durcissement de surface, et au cinquième mois saupoudrée de piment piquant broyé finement et de paprika en poudre qui lui donne un parfum gourmant. L’aspect est particulièrement caractérisé par la coloration rouge/orange vif, très captivante et originale.

SAVEUR : mélange intense et franc entre le piquant du piment et la fragrance du paprika, alliée à la douceur du jambon. Idéal pour les amateurs de saveurs marquées.

Sans gluten. Sans dérivés du lait.