Notre art
Chacun de nos produits a ses propres Maîtres. La recherche de la perfection et de l'amélioration continue nécessite la main de l'homme, et aucune machine au monde ne peut remplacer son savoir.
Un Maître pour chaque art.
Passion et maestria
La charcuterie dans les règles de l'art
Chez Villani, nous sommes passionnés par nos produits et notre métier. Les personnes guident toujours l'ensemble du processus et c'est l'homme, et non les machines, qui fait la différence et gère les rythmes de production, dans le respect des temps et des cycles de la nature. La sélection des ingrédients est le point de départ de tout le processus. Les viandes, ainsi que les épices et les arômes, rigoureusement naturels, sont savamment choisis et combinés pour mettre en valeur les propriétés des matières premières. Chaque saucisson est produit dans le terroir le mieux adapté, selon des rituels et des techniques qui constituent la mémoire commune des lieux, des traditions transmises de génération en génération. Le savoir et l'expérience, associés à l'intuition et à la sensibilité, permettent à nos maîtres charcutiers de reconnaître le caractère unique de chaque pièce, en la transformant toujours dans le respect du produit.
Maîtres et métiers
Il y a des mains qu'aucune machine ne pourra jamais remplacer.
Ce sont les mains de nos maîtres. Des mains habiles et sensibles, toujours à la recherche de la perfection. Ce sont les mains des personnes qui observent, touchent et sentent le produit à différents stades de la transformation pour garantir le meilleur résultat.
Chacune de nos spécialités a son propre lieu d'origine électif.
De petites charcuteries spécialisées sont installées dans les meilleurs endroits pour chacun de nos produits, assurant ainsi les meilleures conditions pour un résultat parfait.
Depuis nos origines à Castelnuovo Rangone jusqu'à devenir une référence nationale et internationale. Découvrez l'histoire de notre société, de sa fondation en 1886 à aujourd'hui.
Nous restons fidèles à l'esprit artisan qui nous caractérise et à l'attention que nous portons aux terroirs et aux personnes.