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LINEA STANDARD

Sfizioso al Peperoncino

Sottotitolo
Coscia di suino senz’osso stagionata
Abstract
Piccante e fragrante
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Sfizioso_peperoncino
Descrizione

Una coscia di suino selezionata e privata dell’osso prima della salagione, mantenendo però la forma del prosciutto intero. Salata a mano con una “concia” composta da sale, pepe bianco macinato fine, vino bianco e un pizzico di aglio. Dopo 3 mesi in cella di stagionatura viene sugnata per evitare l’indurimento superficiale e al quinto mese cosparsa di peperoncino piccante frantumato finemente e paprika in polvere, che le conferiscono un profumo stuzzicante. L’aspetto risulta particolarmente caratterizzato e si contraddistingue per la colorazione rosso/arancio vivace, molto accattivante e originale. Il sapore è un mix intenso e deciso tra la piccantezza del Peperoncino e la fragranza della Paprika, mitigato dalla dolcezza del prosciutto. Ideale per gli amanti dei sapori decisi.

Senza glutine. Senza derivati del latte.

Peso medio (kg): 7,5/8,5

Stagionatura minima (mesi): 6

Illustrazione
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San Petronio