Madame

Coscia di suini italiani, selezionata, disossata e rifilata a mano per mantenere solo il cuore del prosciutto. Si tratta infatti della parte più nobile della coscia, la stessa utilizzata per la Culatta stagionata. Il bouquet di aromi naturali usati per il condimento le dona un gusto delicato, da alta gastronomia. Legata a mano con corda.