Guanciale

Guanciale di suino italiano, che dopo la tradizionale salagione a mano e la successiva fase di riposo viene stagionato per almeno 80 giorni. Prodotto dalla caratteristica forma a scudo, gustoso per l’aromatizzazione naturale, valorizzata dal pepe macinato. Ideale da gustare affettato, ma soprattutto molto adatto in cucina per prelibati piatti.