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Pancetta ai peperoni

Peperoni di Senise IGP

Sottotitolo
Pancetta arrotolata senza cotenna
Abstract
Elegante e stuzzicante
Immagine prodotto
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Pancetta ai Peperoni di Senise
Descrizione

Pancetta arrotolata italiana da una ricetta storica recuperata. Una volta scotennata e leggermente sgrassata viene condita con una concia di pepe bianco, macis, chiodi di garofano e cannella e lasciata a riposo per qualche giorno. Successivamente la pancetta viene stesa e cosparsa di Peperone di Senise IGP frantumato, poi arrotolata e immersa nello stesso ingrediente, per una maggiore caratterizzazione esterna. Segue la stagionatura in cantina per almeno 80 giorni. Grande equilibrio tra la dolcezza tipica della pancetta e il profumo del peperone, per un connubio di sapori insieme elegante e stuzzicante.

Senza glutine. Senza derivati del latte. Solo aromi naturali.

Peso medio (kg): 3,5

Diametro (cm): 12

Stagionatura: 80 giorni

Illustrazione
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Pancetta ai peperoni