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San Daniele

San Daniele AOP "addobbo"

Jambon désossé

Parfum de cave, goût délicat et sophistiqué
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San Daniele 24 mesi_addobbo

Préparé et affiné à San Daniele del Friuli (Udine), selon le cahier des charges de l'AOP. Tout commence avec les meilleures matières premières italiennes et le savoir-faire : on utilise exclusivement des cuisses sélectionnées en fonction de leur poids à l'origine puis on les affine pendant 2 ans. La maestria du Salaisonnier et l'expérience du Caviste font le reste. Goût délicat et riche en nuances gustatives. Le jambon est désossé avec le plus grand soin, paré à la perfection et prêt pour le tranchage grâce à la forme arrondie de la tranche typique de l' « addobbo ». Affinage de 18 et 24 mois et ficelage au moyen d'une corde.

Sans gluten. Sans dérivés du lait.

Poids moyen (kg): 7 – 8 – 8,5

Affinage (mois): 13 – 15 – 18 – 24

Rendement élevé: tranche large et régulière dès le début du tranchage.

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Illustrazione del prosciutto crudo il San Daniele