Fiocco di Prosciutto

Fiocco di prosciutto stagionato da coscia italiana, la stessa utilizzata per il famoso Culatello. Si sceglie la parte anteriore della coscia, la noce del prosciutto, il taglio più piccolo e magro. Salato a mano, poi insaccato nella tradizionale “pelle di sugna” e legato a mano con corda. Segue una stagionatura di almeno 6 mesi. Profumo elegante di cantina, colore rosso rubino e gusto delicato.