Etichetta
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Speck Nazionale

Sottotitolo
Affumicato con legno di faggio e ginepro
Abstract
Profumo intenso e speziato, gusto dolce
Immagine prodotto
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Speck Rustico Nazionale
Descrizione

Da cosce di suini nati e allevati in Italia, che vengono private dell’osso e rifilate secondo la tradizione per ottenere la forma a scudo tipica dello speck artigianale. Seguono la salagione a secco – con una concia composta da sale, pepe nero e altre spezie – e le fasi di massaggio e riposo. Vengono poi delicatamente affumicate al naturale con legno di faggio e bacche di ginepro e infine stagionate in cantina per 7 mesi. Un prodotto dal profumo aromatico e intenso, morbido e dolce al palato. L’affumicatura leggera non copre ma esalta il gusto della materia prima, di qualità superiore.

Senza glutine. Senza derivati del latte.

Peso medio (kg): 7

Stagionatura minima (mesi): 7

Illustrazione
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