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Tartufo

Tartufó

Sottotitolo
Pancetta steccata al Tartufo
Abstract
Dolce e raffinata
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Pancetta steccata al Tartufo
Descrizione

Pancetta italiana senza cotenna, selezionata per peso. Dopo il condimento con sale e spezie, come pepe bianco in grani, macis, chiodi di garofano e cannella, viene lasciata a riposo. Quindi viene farcita con tartufo estivo tritato, poi cucita a mano lungo i due lembi e insaccata. Segue la pressatura tra le due stecche e la stagionatura per almeno 3 mesi. Sapore dolce e raffinato, per estimatori.

Senza glutine. Senza derivati del latte.

Peso medio (kg): 3,5

Diametro (cm): 12,5

Stagionatura: 90 giorni

Disponibile anche in versione tradizionale arrotolata senza cotenna.

Illustrazione
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Tartufo