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Tartufó
Pancetta steccata al Tartufo
Dolce e raffinata
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Pancetta italiana senza cotenna, selezionata per peso. Dopo il condimento con sale e spezie, come pepe bianco in grani, macis, chiodi di garofano e cannella, viene lasciata a riposo. Quindi viene farcita con tartufo estivo tritato, poi cucita a mano lungo i due lembi e insaccata. Segue la pressatura tra le due stecche e la stagionatura per almeno 3 mesi. Sapore dolce e raffinato, per estimatori.
Senza glutine. Senza derivati del latte.
Peso medio (kg): 3,5
Diametro (cm): 12,5
Stagionatura: 90 giorni
Disponibile anche in versione tradizionale arrotolata senza cotenna.
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