Achille

Blanc entier de dindon italien, assaisonné avec des arômes naturels et du miel en préservant la peau de l'animal, dont le goût est rehaussé uniquement par du sel et des arômes naturels. Il est ensuite cuit dans un moule en cook-in, une méthode de cuisson sous vide qui permet une lente libération des sucs de cuisson et se termine par une phase « douce » pendant laquelle le blanc de dinde repose au chaud pour en préserver la saveur et la consistance. Il est ensuite rôti au four au grill pour lui apporter son doré extérieur. Son goût est corsé, mais délicat, avec une texture moelleuse.