Gran petto di tacchino nazionale Achille

Petto intero di tacchino maschio italiano, condito con aromi naturali e miele, preservando la pelle stessa dell’animale e insaporito con solo sale e aromi naturali. Viene poi cotto in stampo in cook-in, un metodo di cottura in sottovuoto che permette di cuocere rilasciando pian piano i liquidi di cottura e terminando con una fase di cottura «gentile» durante la quale il Petto di Tacchino riposa al caldo, per preservare il sapore e la consistenza. Si prosegue poi con la rosticciatura in forno alla griglia per la doratura esterna. Al gusto si presenta corposo, ma delicato con una texture morbida.