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Tartufo

Tartufó

Jambon cuit truffé

Prisé et parfumé
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Cotto al tartufo

Excellence gastronomique préparée à partir de cuisses sélectionnées et contrôlées de porcs élevés en Italie. Le désossage de la cuisse est très précis, comme pour la culatta, ne laissant que le cœur du jambon. Après une préparation analogue à celle des jambons cuits traditionnels, il est farci de copeaux de Truffe d'Été, également présents au centre de la cuisse, et enfin ficelé à la main. Son goût est délicat, mais bien caractérisé grâce à l'ajout de morceaux entiers de truffe, visibles à la découpe, qui lui valent un arôme unique. Aspect artisanal et goût prisé.

Sans gluten, sans dérivés du lait et sans glutamate.

Poids moyen (kg): 3,8 (la demi-pièce)

Forme: poire

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Tartufo